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工商時報【吳正弘】

開幕不久的amba台北松山意舍酒店很「火」，而挑高7米、有大片落地窗，用餐可欣賞基隆河岸景觀，提供視覺及味覺雙重饗宴的Que餐廳更是會「玩火」！因為Que餐廳為提供優質的原木燒烤美食饗宴，特別引進西班牙式造價近200萬元夢幻級的beech oven烤爐，並由超過15年資歷的主廚賴楷互的廚師團隊，配合台灣在地荔枝木與龍眼木為木柴基底，利用原木大火烤出讓人垂延的原味美食與肉品、海鮮。

Que餐廳主廚賴楷互表示，除了烹調手法與原木燒烤，更講究天、地、人的理念，也就是天然的食材，一定有最佳的產季、採收的時間，所以配合季節他嚴選好的食材。如選用台灣本地甘甜油脂多的葛瑪蘭豬，而且以「在地人文風情」為根本，來思考菜色的呈現，將Que打造成優質的原木燒烤風味餐廳，讓每一位來用餐的貴賓吃到最新鮮認真的感動。

Que餐廳對食材選擇很重視，牛肉選自美國安格斯黑牛，鮮美肉質最適合燒烤；還有紐西蘭小羔羊排，也是天然鮮嫩的草飼品種；豬排選用台灣葛瑪蘭豬，肉質軟嫩彈性帶甜味，油脂分布均勻，用來燒烤食用最合宜。並開發5種主廚特調醬料來搭配主食，讓口感更Up，用餐方CP值超高式以主餐搭配semi buffet，也很超值。

推薦主餐包括：「美國極選和牛8oz」（2,180元），特選美國頂級安格斯黑牛，建議可搭配芥末奶油醬，且三分熟食用最棒。嚴選美國安格斯牛排Choice肋眼的「美國精選肋眼12oz」（1,480元），肥嫩瘦肉兼具口感，輕灑海鹽或搭配芥末奶油醬都很適合，且份量極具飽足感，建議五分熟食用。愛吃豬的必選「葛瑪蘭帶骨豬里肌」（980元），肉質鮮甜有彈性，油花細緻，是一道極推薦的星級料理，建議可與非洲辣醬搭配，口感辛辣但過癮，建議七分熟食用。另還有「紐西蘭羔羊排」（980元）、「海鱺魚配大蝦」（1,080元）、「炙烤海陸串」（780元）等可品嘗。

Que餐廳由於場地寬敞又擁有自然光，可容納近200人座位，備有6間多功能空間，可配合10人至200人的會議宴會等需求，會議專案每人1,800元起。也能做為西式婚禮場地，最多可容納190位賓客，可以和主廚討論，設計專屬婚宴菜單。西式婚宴每位2,000元起。相關餐飲或專案可洽amba台北松山意舍酒店。

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